Glass med maränger och blåbär

Häromdagen gjorde vi egen glass utan mjölk och ägg i glassmaskinen som blev alldeles jättegod.
Till glassen åt vi maränger utan ägg och blåbär som var plockade runt knuten.

Receptet på glassen hittade jag på knasigmat.blogspot.com och lyder som följer

Risglass

5 dl rismjölk
1 msk rismjöl
ca 0,5 dl rapsolja
1 msk vaniljsocker eller 100 gr mörk choklad 70% (hackad)
0,75 dl socker

Blanda 0,5 dl av rismjölken med rismjölet. Värm resten av mjölken & rapsoljan i en kastrull under omrörning, tillsätt rismjölk-rismjölsblandningen & låt koka en stund under omrörning tills det tjocknat. Ta av från värmen och rör ned vaniljsocker/choklad och socker. Kyl i kylskåp tills blandningen är helt kall. Kör i glassmaskin.


Äggfria maränger finns det massor av recept runtom på nätet, jag valde ett från majasallergirecept.blogspot.com


Ugn 125°c

3½ dl socker
1 dl vatten
4 gelantinblad

Koka ihop sockerlagen och låt den småputtra i ca 10 minuter.
Lägg under tiden gelantinbladen i blöt i kallt vatten.
Häll över den varma sockerlagen i en bunke, krama ur vattnet ur gelantinbladen och lägg ner i sockerlagen. Blanda så gelantinbladen smälter. Vispa med elvisp och beväpna dig med tålamod, för du får vispa länge. Massan ska vara seg och räkna med att stå och vispa i ca 5-8minuter. Bred ut till önskad form och storlek - jag valde att göra min rund (nåja, så gott det gick i allla fall) ca 28-30 cm i diameter. Grädda på mittersta falsen i 50 minuter, stäng sedan av ugnen och låt den stå i minst en timme till.